Courgette 'pasta'

.
Dit wilde ik al eerder eens posten, maar toen liet m'n camera 't afweten en ik wilde absoluut een fotootje posten. 't Is te mooi om niet te laten zien!

Jup, PASTA!
Maar geen gewone pasta (doh, de titel zegt 't al). Geen enkel tagliatelli'tje, spaghetti's, capellini'tje, macaroni'tje, cannelloni'tje, fusilli'tje, linguini'tje was hierbij betrokken.

Het gaat zuiver om courgette en de enige tool die je hiervoor nodig hebt is dit:

En daarmee doe je dit:

En met wat saus, groentjes, vlees/vis/tofu/... krijg je dit:

Moh! Lekker toch?

De realiteit is: ik ben helemaal geen pastafan. Nooit geweest. Maar pasta op deze manier? ID-E-AAL!

Courgette pasta (voor 1 persoon)

Ingrediënten

- 1 courgette (300-350 gr)
- 150 gr passata of tomatenpuree (niet-geconcentreerd) of blokjes
- 1/2 ui
- proteïnen: vis of vlees of vegetarisch (ik gebruikte magere bacon)
- kruiden: oregano en basilicum

Werkwijze

Was de courgette en snij/rasp er julienne uit d.m.v. je juliennerasp (zoals hier)
Doe dit rondom de 'binnenkant' van de courgette te raspen want die is wat zachter en moeilijker te versnijden tot julienne.

Neem een klein pannetje, doe daar wat olijfolie in en stoof daarin het uitje dat je eerder in kleine blokjes sneed. Voeg nu je vlees/vis toe en en bak aan. Vervolgens kan je de passata toevoegen en kruiden naar wens. Je saus is klaar.

Neem een wokpan of een grote diepe pan en doe daar een scheutje olijfolie in. Gooi hierin de julienne van courgette en stoof voor een 4-5 tal minuten aan.

Serveer de 'pasta' in een pastabord en dresseer met de eerder bereide saus.
Werk af met wat parmezaan, gruyère of andere kaas die je wenst.

Smakelijk!
.