Vegetarische Curry

.
Woops, tijdje geleden.
Ik ben nogal druk bezig geweest met een aantal dingen.

Onze kat ziet er de laatste tijd zo uit:

Je kan begrijpen, het is momenteel kattentijd, dat beestje loopt bronstig en zo'n kap maakt hem niet aantrekkelijker voor de vrouwtjes. Laat staan dat voortplanting mogelijk is met dat ding. Dus blijft hij mooi binnen, in de hoop dat z'n pootje snel geneest, want oh ja, dat was de reden van die onnatuurlijke manen rond z'n hals.

Het volgende receptje is al van wat eerder, maar ik ontdekte dat het hier nog geen plaatsje heeft op m'n blog. Schande, want 't is zeer lekker en gemakkelijk in bereiding. En 't is zonder vlees, voor de geïnteresseerden.

Vegetarische Curry (één persoon)

Ingrediënten

- 25 gram erwten (diepvries)
- 25 gram sperziebonen, gespoeld en in twee gesneden
- 1 tomaat, in partjes
- 1/2 ajuin, ruw gesneden
- 1/2 bospeen, in schijfjes
- 100-120 gram kikkererwten (uit blik), gespoeld
- 1/4 groene paprika, in partjes gesneden
- 25-35 gram kokosmelk
- 1/4 koffielepel garam masala
- 1/4 koffielepel komijnzaad
- 1/4 koffielepel kurkuma
- peper
- olijfolie

Werkwijze

Verwarm olie in een middelgroot pannetje en doe daarin de ajuin. Stoof tot die glazig is. Voeg nu de kruiden toe en mix goed.
Voeg de groenten toe (behalve tomaat) en zorg ervoor dat ze bedekt zijn door de kruiden door goed te roeren. Voeg de tomatenpartjes toe en eventueel wat water met een kwart van een groenten bouillonblokje. Voeg ook de kokosmelk toe.

Laat sudderen op een gemiddeld vuurtje voor zo'n 10 minuten, tot de groenten voldoende gaar zijn.

Smakelijk!
.