Wat doe je met een kant-en-klare kruimel- en bladerdeeg in je frigo die bijna over datum is? Zo snel mogelijk gebruiken tiens!
't Resultaat: 2 taartjes.
Tarte Tatin van Jeroen Meus.
Een klassieker die ik nooit eerder gemaakt heb. Best lekker! 't Proberen waard!
Recept: klik hier.
Een tweede taart:
Notentaart met Ahornsiroop en Honing
Ingrediënten
- een kant-en-klare kruimeldeeg.
- 200 gram noten: walnoten, amandelen, hazelnoten, pecannoten, cashewnoten
- 100 gram honing
- 100 gram ahornsiroop
- 3 eieren, gesplitst
- 1 mespunt zout
- 200 gram room
- ev. noten om de taart af te werken
Methode
Verwarm de oven voor op 190°C.
Klop de eiwitten met een mespunt zout stijf.
Verwarm de honing en ahornsiroop in een steelpannetje. Als dit kookt doe je de noten, de room en de eidooiers erdoor. Roer stevig door en haal dan de pan van het vuur.
Leg het bladerdeeg in een ingevette, met bloem bestoven, taartvorm.
Vouw de opgeklopte eiwitten door het notenmengsel. Giet de vulling in de vorm, werk af met noten en schuif de taart in de oven. Bak voor zo'n 35-40 minuten.
Let goed op, want honing heeft de neiging te verbranden. Als je taart te donker wordt, leg er dan een stuk aluminiumfolie overheen.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Als je 't maakt ziet 't er op 't eerste zicht nogal raar uit, vooral als je die eiwitten onder notenmengeling vouwt. Maar eens 't gebakken is ziet 't er mooi en bovendien erg lekker uit. Wel goed laten afkoelen, anders is 't niet zo smakelijk.
.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten