Een overbelicht fotootje van een wel degelijk lekker en eenvoudig gerechtje:
Gebakken Kabeljauw met Pompoenpuree en Spinazie
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 kabeljauwfilet of -haasje (150-200 gram)
- 1 eetlepel bloem
- pompoenpuree (klik hier voor hetreceptje)
- 200 gr verse spinazie
- olijfolie of boter op basis van olijfolie
- peper en zout
- nootmuskaat
Werkwijze
Doe de bloem op een klein bordje. Kruid de kabeljauw met peper en zout en doop het dan in de bloem zodat alles bedekt is. Schud de overbodige hoeveelheid bloem eraf.
Smelt 1 eetlepel boter in een kleine pan en leg hier de kabeljauw in. Bak ongeveer 10 minuten, maar draai de filet na 7 minuten. The buitenkant moet (door de bloem) een goudbruin korstje worden.
Ondertussen kun je de spinazie stoven door simpelweg wat boter of olijfolie te smelten in een pannetje, hieraan de spinazie toe te voegen en af te kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
Pak een diep bord, leg daarin een goede lepel pompoenpuree (warm!) en leg daarop een hoopje spinazie. Leg daar de gebakken kabeljauw op.
Smakelijk!
.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten