Ik ben nooit een fan geweest van puree, stoemp of hoe je 't ook noemt. Ik heb het altijd zo'n zonde gevonden om groenten fijn te gaan malen tot één of andere brij (uitzondering = soep). Geef mij maar een gewone gekookte patat. Desnoods prak ik hem liever zelf fijn op m'n bord als ik dat nodig acht. Maar die extra lepels boter, die melk en vaak een eigeel (huh?), waarom?!
Vanwaar die afkeer ontstaan is? Geen idee, maar ik herinner me wel nog die fluorescerende wortel- of aardappelpuree op de kleuterschool die letterlijk van je lepel afdroop. Ik vond het verbazingwekkend hoe er geen ieniemienie stukje aardappel meer te vinden was in die fabuleuze puree op m'n bord. Zot wat ze allemaal kunnen in die grootkeukens!
Later leerde ik dat dat eigenlijk geen échte puree was, maar Mousline. Ja ja, puree uit zakskes. Bijzonder!
Sommigen vinden dit prima, kijk maar even hier.
Overtuigd?
Vraag me niet in welke rayon je 't kan vinden, hier zit niet direct een fan.
Maar laten we nu even tot de kwestie van de zaak komen.
Amerikaanse blogs staan vol met recepten met pompoenpuree, je kan 't daar zelfs kopen in blik!
Een halve pompoen lag nog te verkommeren in m'n frigo en ik had niet meteen zin om dat in een soepje te verwerken.
Bij deze:
Lekker joh!
Pompoenpuree met Ajuin
Ingrediënten
- 1 ajuin, fijngesneden
- 1/2 kleine pompoen, in stukjes gesneden (schil hoeft niet verwijderd te worden)
- 1 eetlepel olijfolie
- tijm (gedroogd of vers)
- zout en peper
- bieslook (vers of gedroogd)
Werkwijze
Doe de olijfolie in een pot, zet het vuur aan en gooi hierin de fijngesneden ui.
Stoof dit aan tot het glazig wordt. Voeg de pompoen, peper, zout en tijm toe en eventueel wat water. Laat voor zo'n 15-20 aanstoven terwijl je af en toe roert. Je kan eventueel water toevoegen als die volledig verdampt is.
Wanneer de pompoen zacht is kan je het geheel mixen met een staafmixer.
Serveer warm (of koud) met wat fijngesneden bieslook (vers of gedroogd) als decoratie.
Laat u gaan!
.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten